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Hocho mit tradizionellem Griff


Die traditionellen japanischen Hocho haben neben der schönen Echtholzgriffe (Hoo-Griff) und dessen uralten Formen, oft auch einen einseitigen Anschliff. Daher kann es von Bedeutung sein, ob das Messer für die linke- oder rechte Hand gedacht ist.


Tsuchime - Gehämmerte Oberfläche


Yoshikane Tsuchime


Suminagashi - Damaszenerstahl

Akifusa made by Azai

Akifusa Powder Metal

Azai

Kitaoka

Shigefusa


Migaki - Polierte Oberfläche aus Lagenstahl


Shigefusa

Yoshikane V-Tokuko

Yoshikane V-Tokuko einseitiger Anschliff


Luxuskochmesser

Sashimi Moon over Fuji


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